湖__？某市？【厨友更正：浙江新市】的新市茶糕

在二更视频看到的，大概印象记一记，以后在找视频核对。

因为在下厨房没找到菜谱，也可能是我还没有翻看到。总之所以暂时记下来。没吃过啊看起来很好吃，特别好奇。

用料  

湖__？某市？【厨友更正：浙江新市】的新市茶糕的做法  

1. 粳米和糯米混合，比例是三七开，但不确定谁三谁七。
   
   浸泡（3小时？），然后晾晒（3小时？），之后打成粉。
   
   模具（正方体浅框，大概三四厘米高？）里倒满混合米粉，用木片或竹片刮平。视频里店主的刮板停一停就可以留一条痕，这样来分格子，分成一个个茶糕。
   
   把拌好的馅（猪肉末、笋丁、皮冻，以及调味），用陶瓷汤勺在每个格子上放一平勺馅（店主说以前一个茶糕7两馅，现在一个9两馅）。
   
   再在上面撒混合米粉，用刷子轻轻扫扫，会得到一个个米粉小山，然后用个平的大板子压一下，压平了，又变成了正方茶糕，没有小山了，馅也压进糕里了。
   
   用刀之类的按照茶糕的分隔切一下，后面蒸熟后容易一块块茶糕分开。
   
   那去蒸。蒸熟了吃。据说很好吃，当地人一般做早餐。