滋补滋潤又养颜➳花膠椰子🥥鸡汤
- 菜谱
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每当秋天!纽约的天气特别干燥,这个时候我最喜欢的汤就非呢个花胶椰子煲鸡,饮完即可润翻细。
用料
鸡 | 一只3磅左右 |
猪骨 | 一磅 |
花胶(中筒) | 三个 |
老椰子 | 一个个 |
鮮淮山 | 半磅 |
大党参 | 两条 |
北芪 | 两条 |
红枣 | 6-8颗 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
三黄鸡一只约三磅,汤骨一磅。
老椰子一个,先开洞倒出椰水,然后敲开(我选择最简单粗暴的方法,地上砸开)撬出椰肉如图切开。我是用整只椰肉,这是拍照对比喔。 老姜一块拍碎。
鸡斩件与汤骨一起汆水备用,淮山去皮切段,药材泡洗干净,枸杞泡水备用。
全部材料(连椰水)加入煲中加满9分水(我的煲是7.0L),大火煲开之后小火煲三个小时。三黄鸡会出好多油,我个人中意中间隔一次油,煲好再隔一次。
最后半小时加入枸杞,关火前加入适量盐调味。不需要任何其他鸡精什么的,这个汤超清甜滋润。喝几口马上感觉到喉咙润了。
小贴士
1.椰子是最困难的一部分,要注意安全喔!
2.花胶可以提前一晚泡发清洗去腥,也可以用葱姜水直接煲开关火焗一下,清洗即可。
3.最适合秋天干燥天气的一个汤,滋补滋润又养颜。
4.如果觉得燥,热底的朋友可以不放北芪跟党参喔。
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