呛拌土豆丝

用料  

呛拌土豆丝的做法  

1. 土豆去皮切丝，放入水中清洗两至三遍，直至水中没有淀粉颜色

2. 葱洗净切葱花，大蒜拍末，干辣椒剪成辣椒圈

3. 做一锅水，水开后放入土豆丝，1分钟左右捞至凉水中浸泡，可换两三次水，直至土豆丝凉透即可

4. 取一个饭盒，从下至上依次码放土豆丝，蒜末，葱末，辣椒圈

5. 坐锅加花椒、食用油烧热，拣出花椒弃掉，将微微冒烟的热花椒油浇在上一步码好的葱蒜辣椒上，呲啦一声，好香有没有，哈哈

6. 加入1勺生抽，2勺白醋，适量盐、少许白糖，然后盖紧饭盒盖，使劲摇晃摇匀，最后装盘，大功告成

小贴士

焯土豆丝的时间一定不要长，否则土豆丝口感就不好了，最后拌匀后可以放入冰箱冷藏，什么时候吃再拿出来，味道更好