凤尾菇炒肉

凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。
我问摊主，说本地出产的。其实菇类的异地保鲜所加的东西让人很担心。既然本地，简单小炒一个，享受一下鲜美。
这道菜的肉最好选勺骨肉或板筋肉来切丝，吃出肉嫩，菇鲜多汁，爆炒快炒更棒！

用料  

凤尾菇炒肉的做法  

1. 备好：青椒/蒜片/姜片/红辣椒/葱段/一勺酱油，半勺蚝油，半勺老抽，半勺生粉，二勺清水调匀备用

2. 凤尾菇改刀备用

3. 猪肉腌好备用：少许盐/白胡椒粉/黑胡椒粉/一点老抽上色/半勺生抽/生粉/油，锁住水分。

4. 菇先泡盐水10分钟，开水焯水后，冲冷水沥干备用。先用姜片/蒜片爆香，猛火炒肉，变色即可下红辣椒/青椒/菇一起翻炒约30秒。

5. 最后下葱段，沿锅边淋入调好的酱汁，收汁即可享用！