炒酱香仔姜鸭肉

六月香豆瓣酱一勺就能调出好味来，仔姜炒鸭肉豆瓣酱香浓郁无腥味，真是百搭调味佳品。

用料  

炒酱香仔姜鸭肉的做法  

1. 鸭肉剁块洗净泡去血水备用。

2. 沸水中下鸭肉和少许料酒，并撇去浮沬然后捞出控干水分。

3. 仔姜和青椒切片。

4. 锅中油烧热下鸭肉和少许冰糖，炒至断生变色。

5. 加入一大勺豆瓣酱和适量鸡精翻炒均匀。

6. 加入仔姜和青椒片翻炒均匀，再加入适量水加盖炖煮二十分钟左右。也可以用啤酒代替水哦，味道更加鲜美。

7. 鸭肉熟透汤汁变稠即可装盘食用。

小贴士

喜欢吃脆爽青椒的也可以等鸭肉快熟时再加进去炒，还有用啤酒代替清水味道更加香醇美味。