仔姜炒腊肉

自从吃过王家五的湘西味的腊肉，就再也没有吃过别人家的腊肉。感觉这次的试吃机会，就简单的做了两道家常菜。

用料  

仔姜炒腊肉的做法  

1. 准备材料。仔姜洗净切片。韭菜苔洗净切段。红椒切片。腊五花肉放入水里煮20分钟，捞出，洗净切片。

2. 油锅烧热，放入葱花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。

3. 放入腊肉，煸炒至变成透明，边缘微微翘起。

4. 放入仔姜、韭菜苔、红椒。翻炒均匀。

5. 放入生抽、鸡粉、胡椒粉调味。即可。

小贴士

1、腊肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除咸味和表面的杂质。
2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。