东北乱炖/一锅出/大丰收

北京疫情又起
but 我想吃乱炖

用料  

东北乱炖/一锅出/大丰收的做法  

1. 备料 豆角 玉米 南瓜 土豆 排骨 五花肉 葱姜蒜末 六月鲜豆瓣酱 花椒大料

2. 排骨焯水

3. 凉锅热油，下花椒大料胡椒粉

4. 五花肉炒至变色蹦皮

5. 放焯水后的排骨和五花肉油锅一起炒

6. 翻炒一分钟后，放全部葱姜蒜末，加一点一品鲜or酱油

7. 翻炒均匀

8. 下豆瓣酱

9. 炒香香，翻均匀

10. 所有蔬菜入锅，翻炒均匀

11. 等豆角从浅绿变翠绿

12. 加水啦，水位淹没一半食材

13. 大火煮沸，转中火煮15分钟

14. 汤差不多剩下三分之一的时候，开盖，大火收汤

15. 基本成品就是这样

16. 排骨很嫩，玉米入味，南瓜软糯，豆角香香。觉得不够咸就在出锅前放点盐

17. 差不多可以出三盘

小贴士

如果不喜欢豆角和南瓜太软
豆角炒变色后，可以把豆角和南瓜盛出来
放在一旁
排骨煮十五分钟后
再放入豆角和南瓜
再煮十五分钟


自己又做了一次
所以照片略有不同
如果希望土豆特别面，可以先去皮蒸二十分钟，待豆角炒翠绿后，一起和南瓜扔锅里，这样土豆又进味儿又会很面，好吃😋