简单版本卡士达酱
- 菜谱
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卡士达酱是家里常做的东西,不管是加进泡芙里,恐龙蛋里,还是和奶油混合做成卡仕达奶油酱都很好吃
而且卡士达酱也可以换成各种味道,加入可可粉就是可可味的,加入抹茶粉就是抹茶味的
本方法很简单,准备好材料5分钟就能做一锅出来,可以试试哈~
用料
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 15克 |
面粉 | 10克 |
简单版本卡士达酱的做法
蛋清蛋黄分开
蛋黄中加入面粉和玉米淀粉,加入50克牛奶混合均匀,混合后会有少许结块,没关系,后面会过筛
剩余的牛奶中加入糖,放锅里煮到糖融化后关火
把蛋黄液混合到牛奶中,牛奶温度不要太高,千万不能煮沸
混合均匀后小火加热
煮到浓稠关火,在表面盖上保鲜膜冷却
小贴士
1 糖加进牛奶中主要是为了把糖融化,千万不要加热过度,除非你想喝蛋花汤
2蛋黄液一定要过筛后加进牛奶糊,并且搅拌均匀
3最终加热要开小火,边加热边搅拌,注意不要糊锅
4煮好后保鲜膜要贴紧表面盖保鲜膜,否则冷却后会产生奶皮
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