随意好吃的番茄牛腩

买到肥瘦相间的好牛腩怎么烧都好吃，最爱的还是番茄牛腩，加点土豆胡萝卜，营养一锅端。

用料  

随意好吃的番茄牛腩的做法  

1. 牛腩切块清水冲洗几遍，加生姜片、花椒少许。

2. 再倒入料酒一勺，中小火煮开。

3. 牛腩焯水期间，把番茄表皮切十字，大碗里倒开水滚几下，皮就可以很容易剥掉，切小块备用。

4. 焯过的牛腩捞出略晾干。

5. 这时正好准备大料如图。

6. 这次买到的牛腩略肥，油就少一点，热锅后倒入大料小火炒香。

7. 然后加切好的番茄继续翻炒。

8. 炒至番茄软烂出汁。

9. 把牛腩倒入继续翻炒一两分钟。

10. 加入生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱大半勺。

11. 冰糖半勺，没有冰糖白砂糖也可以，继续翻炒三四分钟。

12. 加热水没过牛腩，大火煮开后，加锅盖转小火一个小时左右，铸铁锅炖肉比较快，砂锅可能要一个半小时。

13. 加入切块的胡萝卜和土豆，盐两小勺，我的口味比较清淡，咸口根据自己情况适量添加，中小火煮开后保持开盖收汁。喜欢汤汁多就多留点，吃不完还可以下面超好吃。