鸡羹糊
- 菜谱
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这道菜的关键在于需要用到鸡汤,一般会是白斩鸡的汤汁 实在没有用清鸡汤也可以
用料
鸡蛋 | 1个 |
鸡杂 | 若干只 |
鸡汤 | 1碗 |
小青菜 | 1把 |
生粉 | 适量 |
鸡羹糊的做法
做白斩鸡留下的内脏,比如碎鸡肉 鸡心 肝 胗 鸡肠 鸡血 全部切碎 加一把小青菜(绿叶蔬菜都可以)
下料后煮熟 番薯粉勾芡 一个鸡蛋打散
最后酱油调色 少量盐 出锅后加把小葱碎
这道菜一般都作为白斩鸡的附加菜出现 用来处理做白斩鸡后剩下的下水和碎肉 但是因为有鸡汤打底会非常好吃配料也可以加香菇和笋
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