【苦瓜酿肉】肉香四溢,苦瓜甘而不苦
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苦瓜酿肉是一道药膳,其主要特点是成菜整齐、瓜翠肉红、微带苦味、有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉,这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C,能提高机体的免疫能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;其中苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
苦瓜 | 2根 |
猪肉 | 450克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
【苦瓜酿肉】肉香四溢,苦瓜甘而不苦的做法
1.材料:苦瓜,猪肉,鸡蛋
调味料:盐,生抽,老抽,胡椒粉,蚝油鸡粉,白糖,淀粉。
刀具:金娘子锋速切片刀
(苦瓜去头去尾,切成大约1厘米的小段,挖去瓜瓤瓜子,怕苦的可以把中间的白色层去掉,肉剁成末)2.锅中加水,下入一勺盐,水开后下点食用油,下苦瓜焯水1分钟,捞出冷水浸泡凉透后沥水备用。
3.猪肉剁成末,放进碗中,加一勺盐,少许胡椒粉,半勺生抽,少许老抽,搅拌上劲,上劲后加入一个鸡蛋搅拌均匀,最后加入玉米淀粉拌匀备用。
4. 把肉末塞进苦瓜里面,尽量塞得饱满一些
5. 开始调料汁:碗中放入一勺生抽,一勺蚝油,少许白糖,1勺盐,适量清水,1勺淀粉搅拌均匀备用。
6.起锅烧油,小火下苦瓜煎8分钟,煎得过程中记得翻面,避免煎糊。
7.两面煎香后,倒入料汁,转中火将料汁收浓后即可出锅装盘。
8.这道苦瓜酿肉已经制作完成啦!肉香四溢,苦瓜甘而不苦,特别好吃!
小贴士
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