好吃的腌黄瓜(咸菜)
- 菜谱
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用料
黄瓜 | 5斤 |
大粒盐 | 260克 |
线椒 | 1.5斤 |
姜 | 2斤 |
蒜 | 1斤 |
酱油 | 1500ml |
醋 | 300ml |
白砂糖 | 适量 |
好吃的腌黄瓜(咸菜)的做法
黄瓜是那种拉秧黄瓜最好吃,没有普通黄瓜切条也没问题。首先把黄瓜洗净用大粒盐腌制一夜,主要是把黄瓜中的水分腌出来。
剥大蒜
剥好大蒜,然后洗干净 控水 备用
把姜洗干净切片备用
线椒洗净切段备用
熬一锅大酱汁,这个就是酱油和醋一起熬,放点蒜末和姜末在里面,味道会更好 熬开关火 放到撤底凉了以后备用。酱油和醋比例5:1。
一层黄瓜一层辣椒一层蒜和姜 中间夹点白砂糖 这样依次码好
到入晾凉以后的大酱汁,拧上盖子,7天以后就可以吃了。完成
小贴士
这道腌黄瓜咸菜我已经做好几年了,以前还老给朋友做,真的超级好吃下饭。自己动手做起来干净又卫生。温馨提示:用盐腌过的黄瓜水要倒掉,里面剩的大粒盐也都不要。因为经过一夜的腌制,黄花里已经有充足的咸味了。
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