双椒鲜鱿

用料  

双椒鲜鱿的做法  

1. 鲜鱿鱼切花刀，刀刃立着45度切。锅里烧开水，等水完全沸腾，倒入切好的鱿鱼，等5秒将鱿鱼捞出，立刻倒入放有冰块的水里。

2. 双椒用刀背剁碎（大家可以在辣椒上垫上保鲜袋，再用刀背剁碎，不要用刀切，剁碎的辣椒香一些）蒜切成粒，备用。

3. 锅里倒入适量油，等油八九分热，倒入双椒、花椒、蒜，翻炒至有香味。再倒入步骤1沥出的鱿鱼，倒入适量的鲜麻鲜，即可出锅。