胡萝卜西兰花批萨
- 披萨
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想做批萨却不知道用什么料了。海陆空批萨貌似很吸引人,可惜不在海边的人没多少海味。去超市?没工夫。索性来个最时令的菜蔬批萨,照顾肉食者的喜好,加一根火腿肠。把时下市场上最多的胡萝卜如山般堆积在饼皮上,配点玉米粒和西兰花调色。这次决定看看用派盘烤出来的批萨是个什么样子。印象中好像有个8寸派盘,从来没用过,它一定被压在了箱底,懒得去翻找。正好有个不锈钢的平盘,一量,大小正好跟8寸差不多。就它了!为了避免不好脱模,特意的盘子里抹了油,没想到结果还不错。
用料
饼皮 | |
低筋粉 | 50克 |
高筋粉 | 50克 |
细砂糖 | 5克 |
盐 | 1/4小勺 |
干酵母 | 2克 |
水 | 55克 |
玉米油 | 5克 |
馅料 | |
批萨酱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米粒 | 少许 |
西兰花 | 5朵 |
洋葱 | 1/4个 |
火腿肠 | 1根 |
马苏里拉奶酪丝 | 120克 |
胡萝卜西兰花批萨的做法
面团料
馅料
将除油外的面团料倒入大盆
搅拌成松散状后,加入油
继续搅拌至拉膜
放入大碗,发酵至2倍大
排气滚圆,松弛15分钟
将面团擀直径成20厘米圆片,放在盘子里,表面插孔
抹上批萨酱
撒适量马苏里拉
撒上火腿肠丁,再撒少许马苏里拉
摆上西兰花,依次撒上胡萝卜,玉米粒
摆上洋葱丝
将剩下的马苏里拉撒满表面,
最后发酵15分钟,饼皮涨发
在饼皮边缘刷上蛋液
放入烤箱,中层上下火200度,烤15分钟左右,
表面金黄,出炉
成品
小贴士
没有模具可以直接放在烤盘里烘烤。
烤箱需提前10分钟预热。
馅料可以根据自己喜好变化。
没有批萨酱可以用番茄沙司替代。
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