ZAKUZAKU脆皮泡芙
- 泡芙
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用料
脆皮部分 | |
无盐黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 3克 |
坚果碎 | 适量 |
泡芙面团 | |
牛奶 | 62克 |
凉白开水 | 62克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 5克 |
无盐黄油 | 56克 |
高筋面粉 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个约70克 |
卡士达酱 | 小美自动烹煮 |
ZAKUZAKU脆皮泡芙的做法
小美5自动烹煮模式,选3到4人份,中等稠度。
7分钟就完成了。
冰箱冷藏后变稠。
黄油,糖,面粉,进小美主锅,1分钟/100度/小勺,融化黄油,再30秒速度3混合。
混合好的状态。
放进保鲜袋,擀平,放冰箱冷藏。
准备电磁炉,牛奶,水,盐 ,糖,黄油一起在锅里煮开融化。
转小火,加入低筋和高筋面粉。
电动打蛋器开低速打发,直到油和粉混合成固体状,息火。
可以成团的样子
先加入一个鸡蛋打发均匀,再加入第二个鸡蛋打发。
面团成倒三角状,入裱花袋。
挤出4条长条形
取出冰箱冷藏冻成固体状的奶油,切4条放在泡芙面团上。
撒上坚果碎
180度上下火烤20~25分钟,试自家烤箱中脾气,中途记得观察掌握好火候。
泡芙烤好膨胀后是空心的,用一根筷子撑通空心部分,用小裱花嘴+裱花袋装卡士达酱,挤满长棍泡芙。
掰开,内嫩外脆,好好吃😋
我家孩子超级喜欢😘
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