脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷
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用料
酥皮 | |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
泡芙面糊 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50克 |
水 | 50克 |
黄油 | 40克 |
脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法
把酥皮的糖和黄油揉匀,再加入面粉揉匀
揉好的酥皮,整成圆柱形包上保鲜膜放进冰箱冷藏
开始制作泡芙面糊,小火锅中加入牛奶,水,黄油,加热至黄油软化后加面粉
面粉加入后不停翻动,让面粉和其它材料充分融合,翻炒至锅地出现面糊膜,就好了
鸡蛋分三次加入面糊中搅拌均匀
打至提起有倒三角就好了
装入裱花袋剪一个小口
每一个挤4至5厘米大小,留相同大小的空隙,留给泡芙长个子
酥皮切成薄皮盖在每个面饼上
上下火190度烤10分钟定形转165度再烤10分钟
烤完直接吃也超好吃(微热的时候最好吃),个人喜欢没奶油的,也可以在底部开个口打奶油
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