新鲜芒果派
- 派
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酥松美味的派底,配上清香浓郁的芒果,自己做的芒果派就是要真材实料,没有添加剂,让味蕾寻找到来自天然食材的美味。没有找到合适的菜谱来制作芒果派,因此参照了好几个菜谱综合试验而成,也感谢集体的力量。派皮是脆松类型不是面疙瘩型的哦。6寸派的量。
用料
芒果 | 1个 |
奶油 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 50 |
低筋面粉 | 200克 |
芒果 | 1个 |
黄油 | 120克 |
新鲜芒果派的做法
派皮制作:
黄油120g,
糖粉50g,
盐2g,
蛋黄1个,
低粉200g。
黄油软化后加入糖粉,打蛋器打到颜色变淡,
加入蛋黄,盐,搅拌到完全混合。
低粉过筛加入后搅拌,混合成一个面团。用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏半小时以上。
派馅制作:
芒果泥250g
鲜奶油100g
糖粉30g
鸡蛋:1个+派皮的蛋清
低粉10g
用破壁机把芒果打成泥,用破壁机的话打泥特别细腻无须后续过滤。派料全部混合在一起。
冰箱取出面团。再垫一张保鲜膜,
面团用擀面杖碾成派皮,保持厚薄一致。掀开一边的保鲜膜,放入磨具,多余部分去掉。因为是酥脆性派地,如果有边有残缺,用面团补上去即可。不影响外观。小叉子处洞洞让派底容易熟。
180度烤25分钟至表面金黄。
拿出稍冷却,倒入派馅,再放几块块状芒果。
放入烤箱,160度20分钟至派馅不流动即可。出炉
酥脆香甜的饼底,甜甜略带酸味的芒果馅。无比的幸福和满足。
小贴士
根据芒果的品种适度调整糖的含量。
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