菠萝派 蛋挞皮版
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家里烤箱脾气都不一样,大家可以用150°-160°来烤哦!!可以观察蛋挞的颜色来调节烤箱温度哦!😘😘😘
用料
菠萝 | 300克 |
白糖 | 50克 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 20个(我用的是大号的蛋挞皮哦) |
菠萝派 蛋挞皮版的做法
300克🍍洗净切小块,泡盐水30分钟
把菠萝切丁,小小一块的哦!
加入50克白糖,搅拌均匀哦!腌制15分钟!
准备一个干净的平底锅,最好是不粘锅哦!!!,把腌制好的菠萝丁都倒进去!
用中小火🔥慢慢的翻炒
2勺淀粉
2勺淀粉加入5勺左右的水,将淀粉和水搅拌均匀
菠萝炒至收汁,倒入准备好的水淀粉
水淀粉均匀的包裹菠萝丁
盛出放凉,一定要放凉哦!!放冰箱降温也可以!?
蛋挞皮从冷冻室拿出来在室温下放置5分钟
在蛋挞皮里放好熬制好的菠萝酱,不要放太多哦!!大家不要贪心哦!!不然蛋挞皮合不上啦😂
蛋挞皮两边合上轻轻压实,我们叉子将边缘压实,压出花纹
烤箱预热到180度,上下火🔥(160°也可以哦!!我家烤箱脾气不稳定😂)
烤盘上垫上锡纸,将菠萝派均匀的摆上,大家不要学我摆的密密麻麻,要多一些空隙哈!!记得哦!!
放入烤箱,180度,上下火🔥,20分钟(160°也可以的✌🏻)
20分钟后,将菠萝派取出,如果菠萝派有流出糖浆,可以像我这种换一张干净的锡纸哦!!
将蛋挞皮外面的锡纸盒小心的去掉,再放入烤箱10分钟!(今天我家烤箱脾气比较大,有点焦了🙈大家按照自己烤箱脾气可以适当的调一下温度哦!如果第一轮出来颜色比较深了,后面再放进去可以用160度就行了)
再烤这10分钟,我们可以准备一个鸡蛋液,待会给菠萝派上色
10分钟后,取出菠萝派,刷上蛋液,再放入烤箱
这次放入烤箱大概2-3分钟就行了,大家注意观察哦!!菠萝派上色了就OK啦!!
最后,取出放凉就可以吃啦!!一定要放凉哦!!热的话可能菠萝馅会发酸!冷了就好啦!甜甜的😘
小贴士
大家一定要注意自家烤箱的脾气哦!!160度也是可以的!!
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