烹调屋超级健康的面包(中级西点师课程内容)
- 面包
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中级西点第一课
上课拍的，
自己整理了一下，考前复习用。
用料
| 高筋面粉 | 420克 |
| 水 | 270克 |
| 酵母 | 9克 |
| 盐 | 6克 |
超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法
整体步骤
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第2张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第2张")
用3档打软，换5档打2-3分钟，换7档打光滑
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第3张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第3张")
分成6分面团，入醒发箱
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第4张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第4张")
从醒发箱取出，松弛，揉圆和梭子型
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第5张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第5张")
醒发40分钟后，撒粉
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第6张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第6张")
用刀划十字，一字
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第7张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第7张")
入烤箱
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第8张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第8张")
完成!
![超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第9张]( "超级健康的面包(中级西点师课程内容)的做法步骤图 第9张")
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