烹调屋【西点中级_面包】健康杂粮面包/核桃葡萄干面包/核桃面包
- 面包
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WK2
核桃面包 3个 开1刀
健康杂粮面包 3个 开2刀
核桃葡萄干面包 3个 开3刀
三种面包材料都差不多，就是差了葡萄干、核桃的料而已
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 多谷物粉 | 60g |
| 黄油 | 12g |
| 糖 | 20g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 4g |
| 水（可按150g放） | 195g |
| 自选配料 | |
| 核桃 | 30g |
| 葡萄干 | 30g |
【西点中级_面包】健康杂粮面包/核桃葡萄干面包/核桃面包的做法
面团所有材料倒入揉面机，搅拌出面筋
谷物预拌粉可以后放
放入自选配料
如果做杂粮面包，就不加
如果做核桃面包，就加核桃
如果做葡萄干核桃面包，就加核桃葡萄干面团均分三份，搓圆静置
压扁，整形成梭形，入烤盘
醒发箱发酵30min，或两倍大发酵好后撒面粉，刀切开口
190/210 30-35min
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