南瓜黑芝麻皇冠面包
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南瓜泥配上黄油还有鸡蛋,极大的丰富了面包的味道,金黄色的皇冠形状,绝对令你耳目一新,黑芝麻炒香放凉再加入,令你在吃的时候要到它的颗粒,绝对是粗粮加蔬菜的健康面包!
用料
高筋面粉 | 250克 |
南瓜 | 200克 |
黑芝麻 | 20克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 30克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 65克 |
南瓜黑芝麻皇冠面包的做法
南瓜切成小块,微波炉叮熟,用筛压出水份,南瓜泥晾凉备用
面包机中加入除黄油外的所有材料,开始和面
面团揉光滑以后,加入黄油
面包机生面团程序揉面结束以后,面团进行一发
发至面团两倍大小,手戳洞不回缩
面团取出进行排气
分割面团,一共七份,小面团6个每个约50克,剩下的一个大面团,用擀面杖擀成比模具(八寸不粘固底圆模)大的直径
放一倒扣的碗入模具,面团铺上
其余6个小面团分别码入,围绕碗边
用锋利的小刀切割面团,碗中心为界,成为小三角形,
每个小三角形对应一个面团,包在小面团上,饭碗取出
整理一下形状
二发的时候最好放一个烟囱模具的芯,防止二发面团挤到中间
二发完成的时候,取出烟囱,刷全蛋液
送进预热好的烤箱中,180度约15分钟
小贴士
1.南瓜泥要煮熟用筛子过滤一下水份
2.南瓜泥的加入使得水份的的控制会有点儿偏差,有经验的你,记得看看和面时候的干湿程度适当调整
3.整形的时候可以用烟囱模倒扣,防止二发挤到中间而失去中间的圈儿
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