南瓜黑芝麻餐包

这是吐纳长高的季节 补钙要跟上！居家隔离没办法多晒太阳 多来点黑芝麻吧～
一开始根据别人的配方做了黑芝麻餐包 绝对还不错 那加上南瓜呢？ 一试 更不错！更加软糯清甜

用料  

南瓜黑芝麻餐包的做法  

1. 在锅里蒸上南瓜（蒸好后连液体200g）。       把面包机内胆提到称上 称好 面粉➕盐➕糖➕奶粉➕酵母 其中盐糖酵母各放一个角 酵母挖坑放

2. 南瓜蒸熟后捣烂 今天的南瓜蒸出来比较干 加入30-40g液体 隔水晾温 再往面包机加入鸡蛋和南瓜泥

3. 一开始揉起来看起来会比较干 不要忙着加液体 这时候南瓜泥中的液体还没完全渗出来与面粉融合

4. 揉到七八分钟面团就这样了 ➕黄油（很多人说的揉至扩展阶段 不太懂 我都是等面团揉成形了就加）

5. 程序还剩三四分钟时加入黑芝麻

6. 这是揉好的样子 这个面团比我做其他面包都要粘手 呆会整形的时候 手上和案板上搓点面粉就OK了 揉好面后发酵至1.5倍大 切记不可过大 否则影响二发

7. 分成16份 搓圆 我觉得很难搓圆 都是用手掌按一下 然后把边收在一起 中间略空心 这样表面才能稍微光整 不然就有很多裂缝

8. 烤箱二发筛高粉

9. 烤箱上下火150度  18分钟（我的烤箱感觉比一般烤箱温度高很多）观察上色后盖锡纸

10. 内里的组织

11. 是不是一群小可爱呢

小贴士

液体是这个方子里比较tricky的部分 因为蒸好的南瓜含水量不太一样 南瓜水多就少➕液体
我常常都是凭感觉😭 今天为了写方子称了一下
大家加液体的时候一定少量多次
我第一次做的时候就加多了液体 又加了好多高粉。。。最后依然非常粘手 就用面粉搓手和案板 解决了整形的问题
但是最后的成品就是比以前做的面包都软糯呢
值得拥有