夏日花园佛卡夏Focaccia (非面包机懒人版)
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被封控在家四十多天,每天都是下厨房给我灵感做一日三餐,今天回馈一下😘
手工,没有面包机的,小揉一下不费劲那种
用料
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
橄榄油 | 30g+10g |
糖 | 15克 |
水 | 270克 |
图画:家里现有食材 | 圣女果,金针菇,山核桃仁,芹菜叶,蒜,南瓜等 |
夏日花园佛卡夏Focaccia (非面包机懒人版)的做法
我是一个比较懒的人,能少做一步绝不多做,面粉,酵母,水,糖一起活成团,当然是比较稀的,没有面包机就带手套吧😬
之后加入橄榄油和盐,继续嚯嚯嚯,我把它搅拌成光滑但很黏手套的时候就停止了,最多10分钟吧。
盖上保鲜膜,放碗热水,烤箱里发酵外面温度20多度,发酵时间大概2—3小时,打开已经发得很好了,不用排气倒模子里,抹上10g橄榄油,多点少点不是问题,
橄榄油我抹手上的,把面团铺满模具,然后用手指戳了很多小坑,为什么戳小坑我也不知道,看大神们都是这么做的😂
开始摆盘,夏日花园就是要颜色鲜艳吧,西红柿必不可少,五瓣花,郁金香都好做,切切就行了,家里的芹菜叶子,韭菜金针菇通通上场,开心果做蝴蝶,山核桃仁做花园泥土,反正大家就自己发挥吧,开心就好~
190℃度烤25分钟,其实我觉得颜色不够还想烤烤,我家小闺女不让烤了,估计是怕烤糊没有这么漂亮啦😅
气孔自然不均匀,味道棒极了!配了印度烤鸡的sauce,太绝了
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