烹调屋绵绵绵吐司调整版
- 面包
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450g+350g吐司盒的量
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 52克 |
| 黄油 | 53克 |
| 酸奶 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 120~126克根据面团湿度调整 |
绵绵绵吐司调整版的做法
除了盐，黄油及水外所有材料倒入厨师机，一档开揉
加水，水可先加一大半，剩余20克左右根据情况慢慢加
等面团成团后加入盐，揉至扩展阶段加入切成丁的黄油直至出膜
一发28度，大致两倍大后排气整形二发35度，至磨具8~9分满170度35分钟
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