烹调屋奶油小面包卷
- 面包
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今天跟大家分享个奶油卷面包
这款面包吃起来非常柔软，糖的用量也比较少
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 奶油 | 28克 |
| 水 | 90克 |
| 蛋 | 24克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 24克 |
奶油小面包卷的做法
水里面加入新鲜酵母，搅拌溶化
再加入奶油和蛋液，拌匀![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第2张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第2张")
准备200g高筋面粉，加入奶粉，砂糖，盐混合均
![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第3张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第3张")
将所有材料放入厨师机
先用慢速至无干粉状态
再用快速揉了大概7分钟![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第4张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第4张")
现在看看面团状态
拉出粗糙薄膜![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第5张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第5张")
加入黄油
![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第6张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第6张")
手套膜出来了，就可以了
![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第7张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第7张")
发酵2倍大
![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第8张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第8张")
分割成8份
面团光面朝上滚圆![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第9张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第9张")
手法按视频操作
![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第10张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第10张")
发酵好以后，刷上蛋液，
210℃烤10分钟![奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第11张]( "奶油小面包卷的做法图解 奶油小面包卷的做法步骤 第11张")
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