面包机版菠萝包
- 面包
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用料
牛奶+蛋液 | 180克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 25克 |
糖粉不放馅料可再加些糖 | 18克 |
盐 | 适量 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
菠萝皮 | |
鹌鹑蛋 | 2个 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 适量 |
奶粉 | 一勺 |
黄油 | 30克 |
低粉 | 100克 |
面包机版菠萝包的做法
除黄油外,所有面包的材料放入面包机,先放液体,最后放高粉,高粉挖洞放酵母粉,和面程序20分钟
放黄油,和面程序20分钟
和面后第一次发酵大约1.5倍到2倍,拿出排气,包入馅料(我放的绿豆馅)盖保鲜膜
软化黄油打发至发白,加糖粉、奶粉、盐,继续打发。分次加入蛋液,每次拌均再加下一次,打发以后加入低粉,拌均至没有干粉。
低粉面团,上下盖保鲜膜擀圆,包面团上。
放面包机,酸奶程序0.5-1个小时,看面团发大即可。
烘烤程序40分钟。
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