燕麦养生面包（蝶豆花版）

刚好买的一大包蝶豆花还没用，就顺手做了这样一款面包尝尝。一款很朴素很简单的低脂养生面包，蝶豆花水的加入意外的让它有了特色，面包面团很清甜，很好吃。加了全麦粉、没加黄油，很适合不想长肉、顺带养胃的人食用。

食谱来自海氏一直播@海氏洋洋，喜欢的可以搜索相关视频查看具体操作步骤。

用料  

燕麦养生面包（蝶豆花版）的做法  

1. 提前准备好主面团的相关材料，蝶豆花水：20克的蝶豆花，配200克的热水，泡至水冷却变凉。

2. 将主料中除盐和果脯的粉类和液体原料放入厨师机桶，1档搅拌至无干粉状态，转换2档开始揉面，揉至大约出手套膜的状态，面团筋性8成时即可。

3. 将盐和果脯加入揉好的面团中使用1档揉至慢慢盐，面团表面光滑即可

4. 加了全麦粉的面团只要揉到状态，也是可以扯出薄薄的膜的。

5. 揉好的面团放到烤盘上，放置发酵箱内，32℃、70%的湿度、发酵45分钟，发至1.5倍大小，手指沾面粉戳洞不回缩即可。

6. 一发好的面团，轻轻排气，进行分割、滚圆，盖保鲜纸松弛10分钟后，按照自己的喜好进行整形。

7. 整形好的面团放入发酵箱温度35，湿度75%，发酵50分钟至2倍大小。表面刷全蛋液，沾满燕麦片或者杏仁片进行装饰。

8. 烤箱提前预热，上下管180°烘烤15分钟，表面微微上色即可（根据自己的烤箱脾气来进行调整）。烤好的面包稍微凉透进行糖粉的装饰就可以了。

9. 切开后，里面是很漂亮的星空蓝，很梦幻。面包吃起来软软的，很清甜！

小贴士

这款面包里没有加黄油，如果担心面团揉不好的话，可以在加盐的时候，加入10克黄油。