无糖少油的土司面包你会做吗?
- 面包
- 关注:5.79K次
我特别喜欢吃面包,二十多年了,每天早上都是面包咖啡,始终如一。
由于对面包的偏爱,萌发了自己动手做一做的念头,得,一发不可收拾……
从此,厨房成了我的私家乐园,烘焙成了我最大的乐趣!
这次,我准备给自己做一款无糖少油的土司面包,里面包裹着自己爱吃的肉松海苔。如果你也是面包控,那你来着了,免费的方子拿去,不谢,😂开个玩笑啦。
言归正传,鸡蛋面粉操练起来!
用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 15克 |
酵母粉 | 2克 |
无糖少油的土司面包你会做吗?的做法
所有材料混合在一起。
揉成光滑面团盖上保鲜膜。
放入冰箱冷藏松弛醒发12小时。
看,面团醒发的多欢实。先不要揉面,放室温回暖一小时。
然后放案板上,利用刮板揉面,开始特别粘手,你一定要克制住往里加干粉的欲望。
五分钟时就好多了。
十分钟时,手和面都漂亮多了😂
十五分钟时,OK啦😂
十五分钟轻轻出膜。
然后分成两等份,一份加入5克抹茶粉(不喜欢抹茶味道可以加可可粉),分别揉匀盖上盖子,醒发两倍大。
然后将原色面团按压排气后,擀成30厘米长16厘米宽的长方形薄片。将抹茶色面团按压排气后擀成比原色略微小点的长方形面片,盖在原色面片上。上面撒些自己爱吃的肉松海苔,从一头卷起,捏紧收口。然后放入土司盒,四周要留有空隙。
烤箱下面放一盘热水,放入土司盒,35℃醒发一小时。
醒发好后取出,同时烤箱170℃预热。在土司表面刷上一层蛋黄液,然后放入预热好的烤箱,上火160℃下火170℃,烤30分钟。8分钟左右加盖锡纸,以免上色过度。😂我就是忘了,晚了几分钟,颜色深了些。但颜值还是依然在线的啊。
切开看一看,颜色诱人;吃一口尝尝,奶香浓郁、面香醇厚。事实证明,不放黄油,一样松软又拉丝。非常成功的一次尝试,值得你们记住这个方子哦。
这样醒发的面团,味道更好,而且这次又改良了配方,无糖少油,吃起来更营养更健康,出膜也更容易些。
小贴士
不喜欢吃肉松海苔的,也可以换成蜜豆、红豆沙、果干,口味同样棒极了。其实烘焙美食,我个人觉得没什么固定的模式、或者对与错,适合自己的就是最好的。尝试着出新,是一件很美好的事情!喜欢就请关注我哦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/d1p1y8.html