![简单易学的戚风蛋糕速成记美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕速成记美食做法")
- 用料植物油30克牛奶38克鸡蛋3只低粉50克糖50克戚风蛋糕速成记的做法蛋清在无水无油的容器中分次注入白糖打发。蛋白打至凝固。蛋黄，牛奶，油拌均匀。将打发好的蛋白分三次拌至蛋黄糊里。将蛋浆倒入蛋糕盆，上下震几下，震走蛋里的空气。烤箱预热150度，上下火25分钟后取出蛋糕用刀...
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![超简单快速戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超简单快速戚风蛋糕做法]( "超简单快速戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超简单快速戚风蛋糕做法")
- 多次用这个方子做戚风试验，非常成功。八寸方子，做六寸的话，就减半。用料砂糖72g低粉56g蛋白4个蛋黄4个牛奶60g色拉油32g白醋或柠檬汁几滴(加在打发前的蛋白中)玉米淀粉12g盐1-2g超简单快速戚风蛋糕的做法加入两滴白醋或柠檬汁，打发蛋白至干性（这是区别于别的所有蛋糕步骤，绝对...
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![快速戚风草莓蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的快速戚风草莓蛋糕卷做法]( "快速戚风草莓蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的快速戚风草莓蛋糕卷做法")
- 最好吃好做的方子，甜度适中，口感绵密，四季皆宜，夏天冰箱冷藏，配水果、酸奶、干果就是美味早餐或者下午茶。方子经我调试，按步骤，零失败。敬请惠存。共享。用料鸡蛋2个草莓酱适量低筋面粉34克牛奶16克色拉油（葵花籽或橄榄油）16克细砂糖（加入蛋白）24克细砂糖（加入蛋黄）12克快速戚风草莓...
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![6寸戚风蛋糕失败成长记的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕失败成长记做法]( "6寸戚风蛋糕失败成长记的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕失败成长记做法")
- 关于”气疯”蛋糕失败原因网上都是文本性的分析🤕，看了头疼🤐比对了好多配方、时间、温度，这是第三天，第三只，从一开始的手忙脚乱，到脱模后研究分析问题所在，再到今天能按时间段拍照，完整记录一下操作的成长过程😀。只有自己认真分析出失败的原因，才能看到进步🤔“细节决定成败”...
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![戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史的做法步骤及图解,美味正宗的戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史做法]( "戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史的做法步骤及图解,美味正宗的戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史做法")
- 你知道戚风蛋糕的由来吗？追根溯源，它是美国大叔HarryBaker埋藏了20年的秘密。用料追根溯源戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史的做法戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，Chiffon意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔软绵，所以便以之为名。也有人把ChiffonCake直译叫雪纺...
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![红茶栗子戚风蛋糕（内含戚风成功和快速剥栗子的秘诀）好吃的烹饪方法 红茶栗子戚风蛋糕（内含戚风成功和快速剥栗子的秘诀）的地道做法和步骤]( "红茶栗子戚风蛋糕（内含戚风成功和快速剥栗子的秘诀）好吃的烹饪方法 红茶栗子戚风蛋糕（内含戚风成功和快速剥栗子的秘诀）的地道做法和步骤")
- 剥栗子，做糖渍栗子、栗子奶油酱，再做红茶戚风，最后再抹面，过程略有麻烦，但美好的事物，总是值得等待。很喜欢诗人里尔克的一段话，他说“我们必须全力以赴，同时又不抱持任何希望。不管做什么事，都要当它是全世界最重要的一件事，但同时要知道这件事根本无关紧要。”厨房里的江湖于我，大...
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![记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）做法]( "记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）做法")
- 主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克。用料8寸量低筋面粉95-100克（原方85）鸡蛋5个色拉油50克...
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![无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）做法]( "无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）做法")
- 非专业非常业余，传菜谱仅仅是因为记性不太好😢有参考一些下厨房上的方子，但都是根据我自己滴食材和工具改良过的哈~用料鸡蛋5个牛奶105克低筋面粉80克细砂糖60克香草精适量玉米淀粉10克盐1克无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法分离蛋清蛋黄，盆中尽量保持无水无油...
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![记录帖|戚风成熟篇的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖|戚风成熟篇做法]( "记录帖|戚风成熟篇的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖|戚风成熟篇做法")
- 用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结束压表面沙沙声特重就是没熟小贴士165-17060分钟会裂的方子口感轻盈湿润...
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![快速0失败戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的快速0失败戚风蛋糕做法]( "快速0失败戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的快速0失败戚风蛋糕做法")
- 这是我用过最简单快速的戚风蛋糕制作方法，非常好用。6寸。用料白砂糖68克低筋粉75克鸡蛋，分离备用3个牛奶45克橄榄油，也可以用玉米油等53克白醋，加在打发前的蛋白里几滴快速0失败戚风蛋糕的做法打发蛋白至干性，中间加糖。牛奶，油，蛋黄用打蛋器低速打至乳化。30秒左右。在2中筛入...
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![戚风养成记的做法和图解 好吃的戚风养成记家常做法]( "戚风养成记的做法和图解 好吃的戚风养成记家常做法")
- 一个完美的戚风需要什么呢用料戚风戚风养成记的做法无...
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![（新手速成版）6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（新手速成版）6寸戚风蛋糕做法]( "（新手速成版）6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（新手速成版）6寸戚风蛋糕做法")
- 对于新手，如果做成功了一个无凹底、不塌腰的戚风蛋糕，随之而来的喜悦那是无法言语的。用料蛋白3个蛋黄3个细砂糖45克（加入蛋白中）色拉油30克（加入蛋黄中）牛奶40克（加入蛋黄中）低筋面粉50克（加入蛋黄中）泡打粉1.2克（加入蛋黄中）塔塔粉3克（加入蛋白中）（新手速成版）6寸戚风蛋糕的做法第一步：...
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![速度简易版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的速度简易版戚风蛋糕做法]( "速度简易版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的速度简易版戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋5个白砂糖65克奶75克油75克盐1克白醋（没有就算了）2克低筋面粉100克速度简易版戚风蛋糕的做法首先把如上材料备齐，奶可以拿奶粉兑，奶和油可以放一个碗里。蛋黄里先放糖，盐，适量搅拌；倒入奶和油，适量搅拌；然后整个倒入面粉，适量搅拌。上面两部速度快点，一定要讲搅拌次数压到最...
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![记成功率高6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的记成功率高6寸戚风蛋糕做法]( "记成功率高6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的记成功率高6寸戚风蛋糕做法")
- 这个是我看了很多很多的作品之后实验后觉得靠谱的一个配方，可以试试戚风只要掌握好三个难度：1.配方用对搅拌方式正确2.打发蛋白无水无油和打发至有小尖角3.烤箱温度这三个掌握好了想不成功都难呀用料鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋白)30克玉米油30克牛奶40克低筋面粉50...
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![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕做法]( "[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕做法")
- 用料低粉40克玉米淀粉10克可可粉10克色拉油40克牛奶50克细砂糖50克蛋黄3个蛋白4个泡打粉1克塔塔粉1克[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法步骤：1、可可粉、低粉和泡打粉混合，筛三遍，保证可可粉和面粉混合均匀；2、牛奶和色拉油混合，搅拌至无油珠状态，筛入可可...
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![南瓜戚风养成记｜后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜戚风养成记｜后蛋法做法]( "南瓜戚风养成记｜后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜戚风养成记｜后蛋法做法")
- 买了个大南瓜做了南瓜戚风南瓜浓汤南瓜馒头…这款南瓜戚风用的是后蛋法很香搭配一杯牛奶棒棒的方子改自大厨女程序员的南瓜戚风适合八寸的圆形戚风模具哦用料洋鸡蛋4个玉米油35克蒸熟去水的南瓜泥140克低筋面粉110克盐1克白砂糖60克柠檬汁四五滴南瓜戚风养成记｜后蛋法的做...
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![成功戚风蛋糕和蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的成功戚风蛋糕和蛋糕卷做法]( "成功戚风蛋糕和蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的成功戚风蛋糕和蛋糕卷做法")
- 用料鸡蛋黄5个牛奶75克低筋面粉85克油50克鸡蛋清5个木糖醇30克柠檬汁几滴成功戚风蛋糕和蛋糕卷的做法蛋黄与牛奶，油，面粉搅拌均匀。一旁备用蛋白加几滴柠檬汁低速打发，出现很多泡泡后加入10克糖高速打发，再加10克糖，直到细腻状态。然后再加10克中速打发。出现坚挺的弯勾就好了...
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![vol.31 6寸戚风蛋糕 #煮男养成记#的做法步骤及图解,美味正宗的vol.31 6寸戚风蛋糕 #煮男养成记#做法]( "vol.31 6寸戚风蛋糕 #煮男养成记#的做法步骤及图解,美味正宗的vol.31 6寸戚风蛋糕 #煮男养成记#做法")
- 其实烤蛋糕只有一个难点——蛋白打发。但我倒是觉得蛋白其实还蛮好打发的，因为我有一个比较无脑的方法用料蛋黄糊蛋黄2个低粉33g水20g油20g糖13g蛋白霜蛋白2个糖33gvol.316寸戚风蛋糕#煮男养成记#的做法蛋黄加入大碗，加入糖，混合均匀即可加入水和油，搅拌5分钟，至完全溶解，不可...
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![简单易学的记录速成蛋糕美食做法]( "简单易学的记录速成蛋糕美食做法")
- 想吃蛋糕又不想吃戚风太软，老蛋糕糖太多了，受别人启发做了这款，比较符合我的口味，赶紧记录下来！低筋面粉过筛，装饰可用巧克力豆，葡萄干，蔓越莓，随意～有点瓷实吃一个顶饱哈哈😄用料粉类：小苏打1克泡打粉5克低筋面粉150克液体类：鸡蛋1个大的纯牛奶120克柠檬汁一汤匙约3克白糖40克黄油30...
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![戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法]( "戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法")
- 用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...
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![「厨娘养成记」懒人电饭锅戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「厨娘养成记」懒人电饭锅戚风蛋糕做法]( "「厨娘养成记」懒人电饭锅戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「厨娘养成记」懒人电饭锅戚风蛋糕做法")
- 拜读了众亲的菜谱，决定自己来要尝试一下这款非常简单的懒人电饭锅戚风蛋糕，开启厨娘养成记第一步(^V^)用料低筋面粉100g蛋黄4只蛋清4只细砂糖（加入蛋黄）10g细砂糖（加入蛋白）50g牛奶50g色拉油50g黄油（刷锅壁）少许【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法将10克细砂糖加入蛋黄轻轻...
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![皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）做法]( "皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）做法")
- 这款戚风蛋糕的配方，组织很坚实，唯一要注意的就是，面糊比较稠，拌的时候一定注意，不要起筋了哈！没有我这款模具的，可以用八寸圆模用料低筋面粉120克蛋清156克蛋黄72克蛋清用细砂糖72克蛋黄用细砂糖30克牛奶60克玉米油48克白醋几滴皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）的做法蛋黄，玉米油，...
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![戚风蛋糕（小笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（小笔记）做法]( "戚风蛋糕（小笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（小笔记）做法")
- 参照热门的戚风蛋糕做法，把砂糖换成了糖霜，150°上下管45分钟用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克细砂糖70-80克色拉油50g戚风蛋糕（小笔记）的做法参照戚风蛋糕做法...
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![戚风蛋糕--一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕--一次成功做法]( "戚风蛋糕--一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕--一次成功做法")
- 此方来自厨友的分享，原文链接：作为烘培新手，做了两次戚风都没成功，渐渐失去信心。幸运的是看到了厨友的菜谱，第一次尝试就成功了，口感不错。立马找回了做烘培的信心，决定在烘培的道路上继续深造。根据自己材料和口味做了一点点修改，总结出一份适合自己的菜谱。有些语句摘抄自厨友...
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![「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法]( "「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法")
- 记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克砂糖120克菜籽油180克面粉200克【记录📝】戚风蛋糕的...
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烹调屋
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cc3c/ce3c/cc3c853aa28329b00c75d489904143a8e608677411a10e04614a8a7a87632e1c16d7ccf95f73b2c3-s.jpg "[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕做法")
