淡奶油富士山面包

配方是北海道吐司的配方，只不过我用的是自制的葡萄干酸奶发酵的母液和面粉1:1调配的酵种。口感非常棒！

用料  

淡奶油富士山面包的做法  

1. 把除黄油之外的材料全部放在厨师机搅拌桶里搅拌，面团揉至初步光滑，加入黄油继续搅拌。

2. 揉至可拉出薄膜状态

3. 一次发酵，2.5倍大后的状态

4. 分成八份，揉成条后，缠绕成一团放入纸盒

5. 二次发酵成2.5倍左右

6. 150度上下火，烤箱中层，烤25分钟

7. 趁热晒上糖粉

8. 完成

9. 有点雪山的状态

10. 食欲大开

11. 美食效果

12. 一天后切开，依然柔软香甜可口

13. 一口气吃掉二个

小贴士

我总结二次发酵的面包容易把控些。液体（不含黄油）不能低于面粉的70%。至于发酵时间根据自己的地区温度和酵母的活性来确定，总之观察面团发酵至2.5—3倍左右。烤箱温度和时间也是根据自己烤箱脾气来定，一般来说150度25分钟—30分钟就OK了。