心心念妈妈拿手的烧茄子

茄子之前怎么烧都不好吃，后来特意和妈妈学了超好吃的烧茄子的做法，重新爱上了下饭的🍆妈妈的做法YYDS🤩
临时起意写了这个菜谱，所以没有拍下过程，尽量写的详细些😂

用料  

心心念妈妈拿手的烧茄子的做法  

1. 茄子洗净，不去皮切成滚刀块，放入盐杀出水

2. 等待茄子杀水的时候可以准备料汁，三勺醋，三勺糖，半勺生抽，一小勺淀粉，少许盐，适量的水调匀

3. 倒出茄子杀出的水，稍微攥干茄子，撒少许面粉，抓匀茄子

4. 锅中放油，油稍微多一些（需要炸茄子用），当筷子放入锅中微微冒泡时，将茄子一块一块的放入锅中，茄子表面变成金黄色时捞出

5. 倒出剩余的油，锅里留一丢丢的油，煸炒姜片和蒜片，煸出香味后倒入料汁，料汁烧开冒出大泡泡的时候倒入茄子和剩余的蒜片，翻炒10-20秒出锅

小贴士

出锅后可以放些香菜点缀，也会增加香味😎