普罗旺斯香料面包

用欧式面包的做法，随意加上自己喜欢的馅料，如培根、橄榄、彩椒、洋葱等等，适合不喜甜的人。这个配方可以做每个面团重160克的面包6个

用料  

普罗旺斯香料面包的做法  

1. 
   依链接做法，前一晩准备好发酵面团，然后将所有材料除了橄榄油以外，搅拌至出筋膜

2. 改为低速挡，加入橄榄油。

3. 橄榄油不要一次全部倒入，慢慢加入，直到所有的油都揉入面团中。

4. 将面团出缸，整成圆形， 26度醒发30分钟

5. 将面团平均切割成六等分，每个重约160克，松弛20分钟。

6. 将面团拍扁排气，捍成长约25厘米长的椭圆形。

7. 将面皮边缘向内折0.5厘米，一共折三折，然后圧紧固定。

8. 翻面，折叠处朝下，放在烤盘纸上，26度醒发约1小时

9. 奶油加入适量的胡椒粉与盐，拌匀备用

10. 培根切碎

11. 炒香沥油备用

12. 醒发好的面团，可以将边缘再略微按压一下，使中间有更多的空间填放馅料。倒入已经调味的20克奶油

13. 放入约50克的培根

14. 同样方法放上50克切碎的橄榄片。
    

15. 上面铺上奶酪丝/奶酪碎

16. 上火250下火240度烤12-15分钟即可

小贴士

可买市售现成的普罗旺斯综合香料，或是任意加入自己喜欢的各种香料也可以