💯卷不裂的肉松面包卷✨面包店最受欢迎的🔥手揉版❗

🌈肉松面包卷🌭，相信很多人都非常喜欢，而且还是面包店最受欢迎的面包，去晚了就买不到，或者就是觉得肉松太少了😌，自己做有嫌弃麻烦，还有一个是容易开裂。我总结了几个原因出来，看看你们有没有这些原因，方子在最后😊

用料  

💯卷不裂的肉松面包卷✨面包店最受欢迎的🔥手揉版❗的做法  

1. 1️⃣把所有材料除了黄油之外的，全部倒进料理盘中，揉成面团出粗膜后。
   2️⃣加入黄油后，会变的很粘手状态，不要怀疑，继续搓，摔打出薄膜，我用了15-20分钟就好了。
   3️⃣揉出薄膜后，盖上保鲜膜醒发只两倍大，戳一根手指下去不回缩就是发酵好了。
   

2. 4️⃣取出面团排气，然后搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
   

3. 5️⃣醒发好之后，拿出擀面杖，擀成与烤盘大小，放进铺好油纸的烤盘，用牙签或者叉子戳小洞，可以防止烘烤过程中鼓起来。
   6️⃣然后放入烤箱二次醒发，温度最好是35-37左右，醒发好之后。
   

4. 7️⃣刷上沙拉酱，撒上葱花和火腿肠，你也可以撒上白芝麻，不过我没放。
   

5. 8️⃣烤箱提前200度预热，哄烤12分钟，时间到取出来，揭开四周的油纸放在架子上晾凉两到三分钟，把它倒扣在另一张油纸盖在上面，揭掉底部的油纸。

6. 出炉后的成品

7. 🍀接下来是怎么卷的方法了：
   可以借助擀面杖，擀面杖卷住油纸，面包往前卷，油纸往后卷，卷完后把擀面杖抽走。如果你怕松开后会散开，可以把油纸卷在面包下面，拉紧实点，然后定型一分钟就可以切成你喜欢的大小。切好之后，在两端抹上厚厚的沙拉酱，沾满肉松，简直不要太好吃了😘，而且超级松软的，自己做的放的料有点多😍。

小贴士

❓为什么我卷的时候裂开了。
🍀首先第一个就是你烘烤的时候不宜过久，要不然烤太硬了，刚开始卷就裂开了。
🍀卷之前你可以用刀轻轻在卷的一端切一下，不要切断了，要不然就卷不起来了。
🍀可以晾凉三到三分钟，不烫手就可以卷了，卷的时候可以借助擀面杖来卷。
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我是手揉的，直接揉出薄膜的，你们没有厨师机的可以用水合法，会更快，水合法我专门出了一篇很详细的教程，下次专门发一篇教程出来。