烹调屋罗宋面包
- 面包
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用料
| 中种A鲜酵母 | 3克 |
| 中种A牛奶 | 40克 |
| 中种A奶油 | 40克 |
| 中种A高筋面粉 | 100克 |
| 中种A低筋面粉 | 40克 |
| B韩国幼砂糖 | 30克 |
| B盐 | 3.2克 |
| B奶粉 | 10克 |
| B蛋黄 | 17克 |
| B蜂蜜 | 8克 |
| B高筋面粉 | 60克 |
| B鲜酵母 | 4克 |
| B水 | 20克 |
| B黄油 | 20克 |
| 涂抹有盐黄油 | 20克左右 |
罗宋面包的做法
第一步，A材料搅拌无干粉发酵两倍大，中种面团冷藏17小时。
B材料除黄油外加A中种面团搅拌八成面筋加黄油
如图幹卷，温度35湿度85醒发两倍大，约50分钟。
![罗宋面包的做法步骤图，罗宋面包怎么做好吃 第2张]( "罗宋面包的做法步骤图，罗宋面包怎么做好吃 第2张")
发酵后，用割刀中间划开，放有盐黄油一条，烤箱上火190，下火150，25-30分钟。
![罗宋面包的做法步骤图，罗宋面包怎么做好吃 第3张]( "罗宋面包的做法步骤图，罗宋面包怎么做好吃 第3张")
成品
![罗宋面包的做法步骤图，罗宋面包怎么做好吃 第4张]( "罗宋面包的做法步骤图，罗宋面包怎么做好吃 第4张")
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