吃一次就爱上的紫薯吐司,用料十足
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这款吐司用料十足,切开的一刻被惊艳到了!
满满的紫薯夹心,纹路犹如大理石纹理一般,颜值爆表。一口下去,香甜浓郁的紫薯搭配着绵软的吐司也太好吃了。紫薯精千万不要错过哦,做法超级简单,新手也能一次成功无烦恼!
用料
鹰牌吐司粉 | 330g |
奶粉 | 20g |
全蛋液 | 50g |
淡奶油 | 50g |
牛奶 | 150g |
炼乳 | 40g |
细砂糖 | 30g |
黄油 | 36g |
耐高糖酵母 | 3.5g |
盐 | 1g |
紫薯(熟) | 160g |
吃一次就爱上的紫薯吐司,用料十足的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5倍大。
接下来准备紫薯馅,紫薯去皮蒸熟。
把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋,用擀面杖敲打成泥。
发酵结束,平均分成2份,排气再次收拢光滑松弛15分钟,然后取出一块擀成长方形。
涂抹上准备好的紫薯馅。
上方三分之一处下折,接着在下折,变成一个小的长方形,再次松弛10分钟。
用擀面轻轻擀长一点,上端留少许位置用刀均匀切成长条。
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入土司盒,盖好盖子送入烤箱设置38度,松弛发酵30-40分钟即可。
然后放入提前预热的烤箱下层,165度烘烤35分钟左右即可。
出炉即可。
小贴士
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳;
2、擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量;
3、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整;
4、文章出自@水怜忧。
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