烹调屋手撕奶香老面包
- 面包
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用料
| 牛奶液种: | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 110克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 80克 |
手撕奶香老面包的做法
先做牛奶液种:
1牛奶倒入盆中微波炉加热20秒至温热加入酵母粉搅匀
2搅匀之后加入一个鸡蛋打匀
3再加入高筋面粉100克搅匀至顺滑没有大的颗粒（做完这三步之后应该是比较稀的酸奶质地）
4放入烤箱发酵20分钟取出![手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将牛奶液种和主面团的所有材料混合放入厨师机（黄油除外），搅匀之后加入黄油搅拌至拉出手套膜取出（不需要发酵了，搅拌至手套膜后直接拿出来）
将面团全部整成这样的小剂子放入烤盘，做法就是搓圆-擀成长条-卷起
![手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
烤箱发酵40分钟取出-表面刷牛奶-放入中下层上火165度，下火150度，烤25分钟（中途上色满意了盖锡纸）
![手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出炉时震几下
![手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
掰开一个看看吧，柔软拉丝，奶香十足味道很棒
![手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手撕奶香老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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