菠萝餐包
- 面包
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菠萝季,就应该做点应季的餐包。菠萝做馅儿酸甜酸甜的很开胃,我家宝宝很喜欢呀。
用料
高筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 165g |
糖 | 20g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
黄油 | 35g |
馅儿: | |
黄油 | 15g |
菠萝 | 100g |
糖 | 20g(糖的多少根据菠萝的甜度调整) |
菠萝餐包的做法
后油法,将面团揉至出膜。
放在温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团揉搓排气,分成9份,松弛15分钟。
做馅儿料,先将黄油软化,加入砂糖搅拌均匀,再加入菠萝混合。
松弛好的面团用手按扁,包入菠萝馅儿,用包包子的方法收口。
包好的面团,收口处向下放入烤盘,进行二次发酵。
二次发酵好后,刷上蛋液,撒上黑芝麻。入预热好的烤箱,180度,上下火20分钟
酸甜正好
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