天然酵种北海道吐司

培养了近两个月的天然酵种，每到周五我就从冰箱里拿出来喂养两次再加入面团中使用，增加风味的同时也使面包更柔软。

用料  

天然酵种北海道吐司的做法  

1. 第一天：把50克鲜酵母粉+20克蜂蜜+50克温水拌匀，盖上盖子静置。
   第二天：把50克高粉和50克水加入天然酵头中拌匀盖上盖子发酵隔夜。
   平时把天然酵种放冰箱冷藏，每次要用时加入50克高粉和50克水喂养一两次激活就好了。

2. 将配方中20克黄油以外的其他材料都放入拌面机搅拌。

3. 面团搅拌到有筋度就加入20克黄油，用手捏面团感觉起有弹性就是有筋度了。

4. 面团搅拌到拉扯开面团能撑开成薄膜就好了。

5. 把面团用保鲜袋扎起来基础发酵。

6. 两个小时后，保鲜袋撑得圆鼓鼓的。

7. 分成6份，盖上保鲜膜静置15分钟。

8. 擀成长舌状盖上保鲜膜继续静置15分钟。

9. 把长舌形面团擀成长条状卷起来排入吐司模发酵。

10. 烤箱下层150度烤40分钟，脱模放凉。