香甜奶酪饼

香甜奶酪饼，奶味十足、饼体松软、芝士浓郁，居家快手饼。该配方为两块饼。

用料  

香甜奶酪饼的做法  

1. 【面包机发酵】先倒入155g水、打入鸡蛋，倒入面粉、奶粉、盐、糖、黄油，最后放入酵母。开启自动和面发酵。有牛奶的话、改用140g牛奶不要水。奶粉比牛奶奶味更足一点。放入酵母的时候、把面粉弄个窝放进去。

2. 【手动和面发酵】碗中加入面粉、奶粉、盐、糖、黄油、酵母，逐渐加入155g水。手动和面成光滑状。烧开一壶水、倒入大碗中。烤箱里，将热水碗放在面团碗边上发酵40分钟。

3. 【奶酪馅】马苏里拉奶酪条和细砂糖拌匀。

4. 发酵好的面团分成两份。稍微有点粘手不要紧、多放一点干面粉就好了。面粉擀成一掌直径的圆、大概15～20cm。平铺一半奶酪馅进去、收口包起。轻轻用手将饼碾大、回到15cm直径左右、厚度大概1cm。

5. 牙签扎一些孔防止烤制过程中爆浆、只需要扎穿上面的面饼即可、注意不要扎穿下面，不然奶酪化了就会就漏了。最后稍微撒上一点面粉或者芝麻或者奶酪末。最好看的还是奶酪末、家里暂时没找到就用的面粉。

6. 再次松弛15分钟。

7. 烤箱180度，烤18分钟。我的是上下火10分钟的时候饼体已经有颜色了、烤了18分钟上色下图。

8. 切6块可以享受了。口味微甜又不是特别甜、可以作为甜品也可以作为主食。喜欢更甜的话还可以浇上蜂蜜/果酱、配上冰淇淋和水果也很不错。

9. 开吃！吃完接着运动、哈哈哈哈哈！

小贴士

【面粉选择】面粉筋度不同也就是最后口感稍有差别、我个人更喜欢高筋的、口感更有嚼劲。没有高筋的就用做饺子包子的就行。
不经常做面包的、做饺子包子更多的家庭、常备五得利或者河套面粉最佳。