【多肉青提蛋糕】喜茶同款！清新不腻！

绵软的戚风加上弹弹的青提奶冻，顶上再辅以青提做装饰，造型和味道都比较清新，相对来说，也不会有啥太难的部分~

为了整体的味道更统一，我这次用青提汁代替牛奶做了蛋糕胚，居然比牛奶做的还要绵软，散发着微弱的青提香味，特别勾魂~

其中一层奶冻，我改成了青提碎。一方面搭配起来口感上更好，奶冻QQ弹弹，青提脆嫩沁甜。一方面，操作也更简单方便，不亏！

对啦，这个蛋糕要稍微抹一下面的，所在地区气温高的话，建议在空调房操作，奶油打发完也可以坐在冰水上，没那么容易化~

用料  

【多肉青提蛋糕】喜茶同款！清新不腻！的做法  

1. 先榨青提汁：200g青提加100g水用破壁机打成汁，过滤一下，分出200g和60g两份青提汁备用

2. 再做青提冻：200g的青提汁倒入锅中，加入10-20g糖（根据青提甜度调整），整体煮沸后，倒入25g白凉粉，继续煮沸15秒，关火，

3. 倒入模具中，放凉备用

4. 接下来做青提戚风：4个蛋黄中加入55g玉米油，搅拌均匀后，倒入60g青提汁，搅拌至完全融合后

5. 过筛入80g低筋面粉，用手持打蛋器搅拌到没颗粒的状态

6. 蛋白分次加入40g白砂糖打发至小弯钩状态，

7. 先分1/3蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜中，调整均匀

8. 倒入铺了油布的烤盘里，抹平后放入预热好的烤箱里，上下火160℃，烘烤25min

9. 烤好的蛋糕放凉后，刻出3个圆片（约10.5cm直径）备用。冷却定型的青提冻也刻出一个圆片备用（约8.5cm直径）

10. 奶油部分：把20g奶油奶酪、10g糖和少量奶油放入盆中，搅打均匀后，分次慢慢加入剩下的淡奶油，直到打发至7成

11. 最后组装：把一片蛋糕胚放在垫子上，抹上一点奶油后，放入圆片青提冻，用奶油固定好

12. 再放上一片蛋糕片，抹上一点奶油，边缘用一圈奶油圈住，放入30g青提粒，挤上一点奶油抹平，

13. 盖上最后一片蛋糕片，用奶油整体抹匀

14. 顶部挤上一圈奶油

15. 放上整颗青提，撒上糖粉即可。

16. 喜茶同款多肉青提蛋糕就做好啦！

17. 糖粉“簌簌”地撒下去，青绿色的提子立马迎来了白头，和奶白色的奶油搭在一起，画面莫名很和谐~

18. 一刀切下去，绵软的像是在切棉花糖一样，淡淡的奶香裹着青提的香味袭来，勾得我眼睛都直了。

19. 顺滑饱满的奶油包裹着舌尖，绵软细腻的蛋糕和牙齿打着招呼。

20. 细细品，蛋糕里也有青提的清香。青提冻清甜Q弹，青提碎水润爆汁，混合着绵密的奶油，不知不觉就一小块下肚了！

小贴士

1、白凉粉要看买的牌子决定用法，有的是煮前放有的是煮后放，要注意方法操作。


2、剩余的边角蛋糕和冻冻也可以切成粒粒后，放入酸奶拌着一起吃。

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