亲子圣诞姜饼屋（姜饼）

圣诞节，答应波妞要做姜饼屋，谁知道给自己挖个大坑；好在买的倍客家的姜饼屋套装，调味配比都是棒棒哒，做出的姜饼姜味，甜味都刚刚好，空口吃都很赞；原本以为姜饼屋就是拿来看的，没想到烤出来后，不仅好看，波妞和老公都急厚啦厚吵着要吃，于是多出来的面团赶紧做了姜饼给他们解解馋，才暂且保住了我的小屋子；
用料配比足够完成一个姜饼屋了，千万不要看贝壳家的说明上加倍；我就是太听话加倍，差点把家里的SMEG厨师机搅宕机。。。
还有就是，没有厨师机，真的不建议在大冬天做这个大的饼干面团。。。
入过坑的都理解。。。

用料  

亲子圣诞姜饼屋（姜饼）的做法  

1. 黄油切小块软化后入盆，打至羽毛状

2. 红糖过筛（这步真的很抓狂，因为红糖的水分真心高，但这不千万不要省略，不然后面的面团里真的会有结晶，虽然不影响美味但是。。。鸡燥如我。。。自己体会），入打发后的黄油继续搅拌均匀

3. 分次加入蜂蜜、鸡蛋，打匀再加下一种食材

4. 筛入姜饼调味粉、小苏打、低筋面粉，然后交给厨师机，打打打均匀后，团成面团，保鲜膜包好，冬天就放在常温下，夏天应该要入冷藏，30分钟。。。这时候我一般喜欢把战场先收拾下，因为家里厨房面积有限，为之后的操作整理出空地

5. 取出面团我分了3团，分别擀平大约2-3mm厚度，用姜饼屋磨具压出饼屋形状（不用担心饼皮太薄，加了小苏打烤后会膨胀厚起来的）最好直接在烘焙纸上按压，随后直接放入烤盘烤，压好形后要再挪动，比较容易变形

6. 烤箱预热180度，温度到了就可以分批把饼干送进去烤烤烤啦！我用了松下DS591，放在下层15分钟

7. 自制糖霜:2个可生食鸡蛋的蛋白分三次加入150g糖霜（千万不要用白砂糖！！！）

8. 取少量分别加入色素，色素一定要用牙签一点点，一点点加入，调制自己满意的颜色，红绿糖霜用量很少，主要靠白糖霜来粘合姜饼屋的各个部位以及制造积雪的感觉

9. 把饼干的边小心的用刀修正下 一是为了形状美观 二是削平增加接触面有利于粘合
   然后就是发挥想象力 开始 画画画 先全部画好 晾干已经第二天啦

10. 全套

11. 先粘合四面强 不要吝啬蛋白糖霜 多抹一些扑出来也有积雪的感觉

12. 全部粘好用多出来的蛋白糖霜在屋檐 屋脚窗户和门上制造些积雪吧 然后就是等它自然风干
    这个饼干配方真的太香 一定不要偷吃哦

小贴士

蛋白糖霜里的糖霜不能太少不然会太稀薄粘合力不够 不容易塑形 ；千万不能用白砂糖代替 不然糖霜会被砂糖颗粒堵住 挤不出来
食材中的姜味粉真的很推荐 超级美味
跟我一样想带小朋友一起做的 建议揉面部分就自己默默先完成 糖霜自己做好 小朋友只能擀擀面皮 调调颜色 画画图 哈哈哈