木莓蛋糕卷

用料1 (蛋糕体)

用料2 (夹馅)

木莓蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀

2. 蛋白打到打蛋器上留下这样的鸟嘴状

3. 加一勺糖打到糖化,然后分三次将剩余的糖加入,打到打蛋器捞不起蛋白的程度

4. 蛋黄倒入蛋白中

5. 拌好的样子

6. 分2次筛入已经过筛完一遍的低粉拌匀

7. 装入裱花带,先挤对角线,然后再将两边全纸挤满,210度,7分钟

8. 出炉后,趁热撕去烘焙纸,倒扣过来

9. 奶油奶酪打滑顺,鲜奶油加糖打发,鲜奶油分次放入奶酪中拌匀涂抹在蛋糕上

10. 涂抹木莓果酱

11. 卷起,用油纸再卷紧一下

12. 定型后用热刀切开