海绵般口感的芝士蛋糕

曾经的网红，细腻柔软的口感，孩子的最爱。

用料  

海绵般口感的芝士蛋糕的做法  

1. 做准备工作，剪张和蛋糕膜底部差不多大的油纸，四周抹点黄油。

2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离。

3. 锅里加热水，将芝士和牛奶在碗中软化搅斑均匀。

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 倒入软化的黄油搅拌均匀，不能太烫稍凉。

6. 筛入低筋面粉。

7. 用划Z字的方式搅拌均匀，不要打圈搅拌面粉会起筋。

8. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，不要打过度了，会导致蛋糕开裂。

9. 将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

10. 然后再倒入蛋白糊翻拌均匀。

11. 将拌好的面糊倒入蛋糕膜，震出大气泡，活底模最好底下包层锡纸防漏水。

12. 烤箱预热140度，烤盘装一半的水，将蛋糕模放进水里。

13. 60分钟的样子出炉，过程如果上色太深上面可盖锡纸。

14. 底下放个碗或杯子，自然回缩即可脱模。

15. 我还印了几个卡通烙印。

16. 切块与大家分享。

17. 松软如海绵的口感，一吃就停不下口。

18. 弹性十足哦！