爆浆青提慕斯

用料  

爆浆青提慕斯的做法  

1. 吉利丁冷水泡好

2. 慕斯面糊部分和爆浆部分的奶油奶酪分开装保鲜膜包好 微波炉加热软化

3. 爆浆部分的奶油奶酪 搅匀 加炼乳搅匀

4. 再加淡奶油搅匀

5. 再加牛奶搅匀

6. 搅匀后放一边

7. 慕斯面糊部分  奶油奶酪搅匀加炼乳继续搅匀

8. 加酸奶搅匀

9. 加柠檬汁搅匀

10. 吉利丁热水搅化

11. 融化的状态

12. 倒入慕斯面糊部分

13. 慕斯面糊部分淡奶油打发至干性

14. 打发的淡奶油分两次加入慕斯面糊部分

15. 第二次

16. 切匀的状态

17. 慕斯面糊部分和爆浆部分分别倒入两个缸里

18. 慕斯圈压原味海绵蛋糕

19. 加提子

20. 倒慕斯面糊

21. 倒一点点

22. 放入透明柱子

23. 慕斯面糊部分继续加八分满

24. 八分满后 爆浆倒进柱子里 差不多平行的状态

25. 轻轻抽出柱子

26. 轻轻的抽出

27. 将表面填平 冷冻  下午出品

28. 加热 几秒就好

29. 取下

30. 成品