巧克力戚风草莓芝士奶油蛋糕
- 蛋糕
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巧克力戚风+零黄油草莓芝士奶油,双重轻盈的质地,做起来还很简单哦!我用的是百吉福成长奶酪草莓味,或者用奶油奶酪+草莓粉也可以。
用料
5寸巧克力戚风蛋糕: | |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 25克 |
无糖纯可可粉 | 10克 |
色拉油 | 16克 |
牛奶 | 16克 |
细砂糖(加入蛋白) | 22克 |
细砂糖(加入蛋黄) | 10克 |
草莓芝士奶油: | |
可涂抹草莓味奶酪 | 2小盒共50克 |
稀奶油 | 250克 |
细砂糖(加入奶油) | 1大勺(1TBS) |
巧克力戚风草莓芝士奶油蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开。蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖和过筛的面粉+可可粉一起拌匀成蛋黄糊。细砂糖分三次加入蛋白中打发至干性发泡(拉起搅拌器成短粗尖角)。然后把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用折叠面糊的方法搅拌均匀,然后再把全部面糊加入到剩下的蛋白糊中折叠拌匀。入模,烤箱170度预热后,中层,上下火,18分钟。烤好后倒扣冷却脱模。
冷却后,将蛋糕一分为二备用。
室温软化奶酪
奶酪+奶油+细砂糖,打发至可以裱花的状态
在一片蛋糕上,用裱花袋装好草莓芝士奶油,一圈圈由内至外的挤出奶油。
加上一片蛋糕,再挤一层裱花。花纹自由创作哈。我这个是不太好看啦,哈哈但是好吃哦!
做好后,包装好,放冰箱里面冰1个小时候更加美味哦。
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