水果缤纷慕斯蛋糕

自己动手做蛋糕最大的好处就是，喜欢什么放！什！么！嗷(๐॔˃̶ᗜ˂̶๐॓)~

蛋糕片是根据@堂妈小厨  完美戚风的菜谱稍微调整的，非常感谢分享！


主要调整的是温度、时间和鸡蛋的用量，如果直接用6寸的模具，就是整个蛋糕；
需要3个蛋糕片，8寸的模具烤出来2个蛋糕，会薄一点，各切2片。
多1片吃掉。哈。

接下来的用量是针对成品为10寸的蛋糕哦~
8寸的话，可以减半或者参考一下另外一份芒果镜面慕斯蛋糕的记录

用料  

水果缤纷慕斯蛋糕的做法  

1. 戚风蛋糕的具体做法，请直接参看@堂妈小厨  完美戚风的菜谱；做蛋黄糊的时候，注意一下先将【粉类以外】的材料混合好，再拌入面粉、巧克力份即可。

2. 混合蛋白蛋黄糊的时候，记得调到140°C预热烤箱

3. 140°C 大约40~45分钟左右，稍微观察一下表面有没有开裂吧

4. 蓝莓酸奶慕斯蛋糕：
   1）打发淡奶油，用果汁机做好蓝莓酸奶；2）往100克的凉水，洒入40克的鱼胶粉，混合后，隔水加热至变为慕斯液；3）先将蓝莓酸奶跟慕斯液混合，接着跟淡奶油混合

5. *注意：刚开始打发淡奶油时，稍微出现纹路即可；步骤4中，所有材料混合后，是比较稠的，有纹路，可以缓慢流动的慕斯液

6. 10寸的模具，围边使用的是奶油草莓12颗，对半切开刚好一圈；在模具的壁扫一点水，让草莓黏的牢固一些；一勺一勺放慕斯液的时候，也检查一下吧，要是没黏住，成品出来的时候，可能看不到草莓哦~

7. 蓝莓镜面慕斯：
   1）将凉白开兑入170克的蓝莓果酱调开；
   2）往100克的凉水，洒入30克的鱼胶粉，混合后，隔水加热至变为慕斯液；
   3）混合后稍微过滤一下即可，一点点倒在蛋糕面上，然后放上喜欢的水果吧

8. 多出的1片，做一罐杯子蛋糕也不错哒(*´∀｀)ﾉ

小贴士

关于鱼胶粉和水的混合，是要把粉洒到水里；反过来放的话，很容易结块。