蛋糕卷（全蛋海绵）

用料  

蛋糕卷（全蛋海绵）的做法  

1. 全蛋液加糖坐热水上打发至低落纹路不消失

2. 筛入低筋面粉搅拌大致均匀

3. 淡奶油加热至温温热，倒入面糊，快速翻拌均匀

4. 170℃中层18分钟，如图左边分切的两个即为海绵蛋糕卷，右边为戚风。模具为28×28方盘。奶油一整条用了100g。