海绵蛋糕(全蛋版) 蛋糕 关注:7.84K次 用料 鸡蛋 5个 白砂糖 60克 低粉 70克 牛奶 30克 黄油 10克 海绵蛋糕(全蛋版)的做法 鸡蛋,白砂糖放入无水无油的主锅 插上蝴蝶棒,10分钟/45℃/反转速度4打发,然后在不加温的情况下,5分钟/反转速度3.5继续打发,让蛋液更坚固 加入过筛的低粉,5秒速度4混合,再加入隔水融化的黄油,牛奶,4秒速度3.5混合 把蛋液倒入模具,6分满,用力震动几次模具,把气泡震出来,放入150℃预热好的烤箱,150℃,烤40分钟(每个烤箱的温度脾气不同,我用的松下蒸烤箱,自己注意观察自己的烤箱温度,进行适当调节) 烤好的蛋糕,拿出烤箱立马倒扣,以免回缩严重,稍凉后再脱模,摆盘 标签: 蛋糕 海绵蛋糕全蛋版 全蛋版 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/m4yz7n.html