全蛋海绵蛋糕鸭蛋版

家里好多鸭蛋不知道怎么吃，既然都是蛋就拿来做蛋糕试试，实践证明十分靠谱，跟鸡蛋没什么区别

分量：三能乳酪模一个，烤完可以长满模具为正常高度

鸭蛋个大，蛋黄含量大，全蛋还是比较好打发

换成鸡蛋也可以用这个配方

用料  

全蛋海绵蛋糕鸭蛋版的做法  

1. 鸭蛋洗净加入白糖打发,时间比较久，大概至少五分钟，打到淡黄色体积变大、气泡小而细腻黏稠的状态，可以写8字几秒钟不消失

2. 筛入低粉，翻拌，海绵蛋糕拌的手法如果不会可以百度下。。蛋打发到位基本不会消泡，手法正确拌25~30下是绝对可以混合均匀的

3. 加入牛奶和油继续拌几下混合均匀就好

4. 170度30min左右,凉后切片