蒸版蛋糕

用料  

蒸版蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄放一个盆里用筷子打散

2. 加入5克白糖，硒蓓优羊奶粉加入

3. 我选择硒蓓优羊奶粉，是因为冷水就能冲开，富含植物硒蛋白安全营养

4. 加入凉开水充分搅拌

5. 倒入面粉

6. 搅拌成糊，放置一边待用

7. 蛋清放另一个盆里，盆里要干净，无水无油，加入5克白糖

8. 挤四五滴柠檬汁

9. 用打蛋器搅拌，搅拌一会加5克白糖

10. 搅拌这样再加5克糖

11. 搅拌成蛋白霜，能立出尖即可

12. 将蛋白霜倒入蛋黄糊中一部分

13. 随便搅拌，再分两次倒入剩余蛋白霜！不能搅拌太快不能一个方向，就是随意的来回搅拌

14. 之字形搅拌

15. 搅成这样

16. 倒入另一个带盖的事先在盆里抹了油的盆里。没有盖总保鲜膜也可以

17. 用力磕几下，然后上锅蒸

18. 盖上盆的盖子或者保鲜膜

19. 盖上锅盖，大火蒸开锅后转中小火35分钟

20. 时间到

21. 倒扣在大盘里

22. 切开，开吃